Shrimps in Brandy mit Steinpilzen, knusprigem Speck und Frutteto Pfirsich und Mango

In einer heißen Pfanne die Speckscheiben anbraten und nach dem Rösten auf Papiertücher legen.

 

Die Steinpilze säubern, in Stücke schneiden und 10/12 Minuten dämpfen. Nach dem Dämpfen mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. 

 

Die Garnelen von der Schale befreien und den Darm am Rücken entfernen. In einer Bratpfanne 3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze blanchieren und mit Brandy ablöschen. 

 

Salz und Pfeffer anpassen.

 

Stellen Sie nun die Schale zusammen, indem Sie 2 Pfirsich- und Mangotüten auf den Boden Frutteto legen.

 

Dann die Garnelen, Speckscheiben und Steinpilze darauf legen. Mit ein wenig Pfeffer und Thymian garnieren.